作　　　　　　　　　　り　　　　　　　　　　　　　　方

１．魚は３枚におろし、一口大に切り、塩、こしょう、
　しょうが汁少々で下味付けする。

２．にんじん、ピーマン、ハム、生しいたけは
　みじん切りにする。

３．卵・小麦粉・しょうが汁・水を混ぜてよく溶き、
　２でみじん切りにしたもの全てを加えて、衣を作る。

４．揚げ油を熱し、魚に３で作った衣をつけ、
　色良くからりと揚げる。

５．トマトケチャップとマヨネーズを混ぜてソースを作る。

６．キャベツの千切りかレタスと、盛り合わせ、
　ソースをかけてできあがり。
（保育所では主にボイルキャベツを盛り合わせます。）

少々

少々

少々

適宜