作　　　　　　　　　　り　　　　　　　　　　　　　　方

１．豆腐を１�p角に切り、水を切っておく。

２．干し椎茸をもどし、みじん切りにしておく。−Ａ

３．えのき、しめじを食べやすい大きさに切る。−Ｂ

４．玉葱は賽の目切りに、人参は銀杏切りにする。−Ｃ

５．豚ミンチを炒め、色が変わったら、Ｃ・Ａ・Ｂを入れ、再び炒める。

６．水をひたひたになるぐらい入れて、煮る。

７．野菜が柔らかくなったら、砂糖・しょうゆ・味噌で味付けし、
　切った豆腐を入れ、再び煮る。

８．一旦火を止め、水溶き片栗粉をゆっくりと入れてとろみを出し、
　ごま油で味をととのえる。

９．彩りに切ったニラを入れ、もう一煮立ちさせてできあがり。
　　　　（５でいっしょに炒めても可）

適宜